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酸奶有营养多喝却后果不堪假想

发布时间:2019-05-15 02:48:14 编辑:笔名

酸奶1直是那些对牛奶过敏的人的保健圣品,大家都认为这些东西吃了有百利而无1害,之前也常常把酸奶当饭吃,对酸奶中的益生菌也颇具好感。但是,营养师称:如果摄取菌群过量,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能降落。

酸奶有营养 多喝却后果不堪假想

益生菌酸奶比拼活菌数量

步入超市不难发现,如今酸奶产品竞争已进入了“细菌战”时期。超市奶制品专柜中,酸奶的包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种,酸奶产品的技术换代也愈来愈快。

有些酸奶不但标明菌类名称,还标明了菌群数量,并称是从国外进口的菌群,菌株纯粹、活力强。还有些广告则大力宣扬各菌种能帮助消化和不同的保健功能。

菌群过量影响消化功能

虽然添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱,但多数市民还是愿意选择这类产品。

菌种多就1定有益吗?营养学专家何俊认为,酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有益于人体消化吸收。

不过,由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活,所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不1致的。另外,如果摄取菌群过量,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能降落。

名词解释:益生菌是甚么

目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种?押1是发酵型酸奶;2是配制型酸奶,即在第1种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成份的调味酸奶。

据了解,制作发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌,而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了增进乳酸菌繁殖的成份。

如1些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。

保存不当活菌变死菌

细菌是10分微小的,数量也特别多,其实人体中的细菌数量多得不可计数,100亿个在其中根本不算甚么。人体肠道中既有1些有效菌(益生菌),又有1些致病菌,它们相互制约、产生作用。

在理论上看,肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个没有超过公道的量,乃至200亿个也都可以的。

但是大家要在购买酸奶的时候注意“死菌”现象,实际上大部份的益生菌由于缺少耐酸性,根本没法到达肠道产生作用,更不存在过量摄取的问题。

目前国内虽然有100多家企业都生产益生菌酸奶,但其中只有35个菌种耐酸性较强,能够抵抗胃液的强酸。而且超市的销售环境没法保障强低温,也致使活性益生菌在寄存进程中大量死亡。

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