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纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:17:51
纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法【图文】,怎么做好吃 私家菜分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 油豆皮适量香菇适量芹菜适量豆腐干适量盐适量香醋适量酱油适量辣椒油适量 纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法详细步骤第1步香菇提前泡发备用香菇,芹菜,豆腐干分别切丁第2步油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐(我没有提前腌制馅料,因为不希望材料出水,想让蔬菜保持脆感)第3步两边向中间折叠一下,卷起收口处把折进去的地方再拆出来(如图)第4步塞到中间。两边都这样塞好~这样就算馅料没有黏性也不容易散第5步包完以后的样子很工整平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎(还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来)第6步大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~第7步咬开特写~蘸调料吃~纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法小贴士去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~纯素非油炸的豆腐皮素春卷的营养分析41天津职业教育开辟工学结合特色道路
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